Appellation : Barbera d'Asti DOCG Superiore - Ad Libitvm
Zone de production : Province d'Asti
Terroir : argilo-calcaire / SLM : 180-340 slm / Production : 80qli/ha / Densité : 4000 à 5000 plantes/ha
Vendange : manuelle mi-septembre
Culture : méthode Guyot Piemontaise
Vinification : en cuve Inox - température contrôlée
Elevage et affinage : barriques françaises pendant 15 à 18 mois avec affinage en bouteilles pendant une année
Caractéristiques organoleptiques :
- Robe : rouge pourpre avec un discret reflet grenat
- Nez : vineux avec des senteurs de fruits secs et de confiture ainsi qu'une note légère de balsamique
- Bouche : riche, souple, velouté et belle homogénéité
Accords : viandes grillées & braisées, gibier, fromages aux herbes, fromages aux épices, risotto à la truffe
CEPAGES :100% Barbera
NOTES :grillades, risotto à la truffe, gibier, fromages
ACCORDS:complexe, charnu et généreux
